如何做豬皮凍?材料：豬皮280克，蒜末5克，香菜7克，姜片5克，小蔥1根，清水1升，鹽2克，生抽25克，老抽5克，桂皮1塊，八角1個，香葉1片，料酒5克，醋20克，我來為大家科普一下關于如何做豬皮凍?以下内容希望對你有幫助!
如何做豬皮凍
材料：豬皮280克，蒜末5克，香菜7克，姜片5克，小蔥1根，清水1升，鹽2克，生抽25克，老抽5克，桂皮1塊，八角1個，香葉1片，料酒5克，醋20克。
豬皮切段，蒜末備用，香菜切末，姜片備用，小蔥切段。倒入豬皮，開水下鍋，焯水去腥去血沫。
倒入清水，大火煮沸，倒入豬皮、鹽、生抽15克、老抽、姜片、蔥段、桂皮、八角、香葉、料酒，大火煮沸，轉小火煮5分鐘。倒入模具，倒入湯汁；冰箱冷凍成型。
做調料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，攪拌均勻，豬皮凍切片，将調料倒在皮凍上或者蘸着吃。
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