俗話說“轉骨趁秋天”，所謂轉骨就是生長發育的第二個黃金階段，對于孩子、青少年來說這個階段非常重要。

轉骨期除了先天因素之外，營養至關重要，想要長的快、長的高，父母們就不要舍不得花錢、不要嫌麻煩，多給孩子吃這5種食物，營養豐富，助力孩子成長。

魚肉鮮嫩美味，營養豐富，屬于高蛋白低脂肪肉類，魚肉不僅可以促進骨骼發育，還有豐富的卵磷脂，對于孩子腦部發育很有幫助。

推薦菜譜【清蒸鲳魚】

主要食材：鲳魚、生姜、小蔥、紅椒

第一步、處理好的鲳魚清洗幹淨，然後在鲳魚身上切上花刀，這樣不僅入味，而且能減少蒸制的時間。

第二步、水裡加入白色的鹽，放入蔥姜絲抓拌均勻，然後放入鲳魚，這一步很關鍵，除了去腥還能讓鲳魚肉質潔白緊實，浸泡上10分鐘即可。

第三步、接着準備蔥綠、蔥白、紅椒把它們疊在一起，這樣切絲更加容易，切好之後放入清水中浸泡更加的漂亮。

第四步、泡好的鲳魚表面刷油，可以鎖住水分，肉質更嫩。

第五步、放入蒸鍋，大火蒸上10分鐘，出鍋後倒掉多餘的水分，放上泡好的三絲。

第六步、用600度熱油潑一下，激發香味，最後淋上一些蒸魚豉油後者白灼汁即可。

西葫蘆是常見的蔬菜，它富含較多的維生素C已經葡萄糖，尤其是鈣的含量在常見蔬菜中名列前茅，堪稱蔬菜中的“鈣片”。

推薦做法【肉炒西葫蘆】

主要食材：西葫蘆、五花肉、大蒜、小米椒

1、準備西葫蘆洗淨去掉兩頭，然後從中間把它切開，再一切為四，切好後我們把瓜瓤給它切掉。

2、然後再把西葫蘆切成長條，注意不要切得太粗了，像是筷子粗細就差不多。

3、切好放入盆中，然後加入适量的食鹽，抓拌均勻，多抓一會兒，然後腌制30分鐘，把水分沙出來，這樣吃着才夠脆嫩。

4、趁着腌制的時間，咱們切點蒜末，小米椒斜刀切段，切好後備用。一塊五花肉切成厚厚的薄片，冷凍一下更好切。

5、時間到了西葫蘆也沙出了很多水分，變得柔軟有韌性，倒入清水，把西葫蘆淘洗幹淨，多清洗幾次，然後擠幹水分，咱們就可以開始炒了。

6、鍋裡倒入食用油，油熱之後放入五花肉煸炒，先把五花肉的肥油炒出來，這樣吃着就不膩。

7、炒出肥油後下入蒜末和小米椒炒香，放一勺老幹媽，一勺豉油海鮮醬，接着放入西葫蘆大火翻炒。

8、炒斷生後加白糖、雞精、生抽，鹽就不用放了，因為醬料是鹹的，炒均勻之後就可以出鍋了。

排骨是大人小孩都愛吃的美味之一，不僅僅是因為它口感好，而且營養價值也高，含有大量的鐵、鋅等微量元素，可以強筋健骨。

推薦食譜【生炒排骨】

主要食材：排骨、青紅椒、大蒜、青蒜

1、首先準備一斤不要錢的排骨，加一勺鹽、一勺面粉給它抓拌均勻，面粉可以吸附髒東西，這樣清洗的排骨更加幹淨，新鮮的排骨不用焯水，隻要洗幹淨就可以了，然後倒入清水，給它繼續在抓洗幹淨即可。

2、撈出瀝幹水分，接下來準備配菜，準備一些綠椒和紅椒，洗幹淨後切成圈備用，如果不能吃辣的話，可以少放或者不放。

3、多準備一些大蒜先切碎，然後再剁成蒜末，蒜末剁好後，咱們再切上一些姜末，切好裝碗備用。

4、青蒜葉切成小段，接着咱們就可以炒了。

5、把鍋燒熱，倒入食用油。然後倒入排骨，，平常炒肉我們要記住熱鍋涼油，這樣就不會粘鍋，然後開大火把排骨翻炒5分鐘。生炒排骨火不能小，一定要大火，随着不斷翻炒，我們看到鍋裡的油變得渾濁起來，這個時候要繼續翻炒，一直炒到鍋裡的油變得清澈，排骨表面出現焦黃色即可

6、然後倒入蒜姜末、，放生抽、醬油、蚝油、鹽、幾顆冰糖，然後把調料炒出香味。

7、重點來了，咱們倒入小半罐的啤酒，因為啤酒不僅可以去腥增香，還可以加速肉質的軟爛，繼續大火翻炒5分鐘左右。

8、一直炒到啤酒水分蒸發，像這樣就可以了，然後下入切好的辣椒和青蒜葉，翻炒7、8下，把配菜炒斷生就可以出鍋了。

蝦皮别看不起眼，但是它的蛋白質以及鈣含量都很豐富，100克蝦皮的蛋白質含量有39.3克，遠遠高于鯉魚、牛肉、雞蛋。

推薦食譜【熱湯面】

主要食材：玉米面條、蔥花、香菜、大蒜、小米椒

1、準備蔥花、蒜末、小米椒、香菜、蝦皮放入碗中，然後加入一勺豬油，豬油必須要有，它是熱湯面的靈魂，如果家裡有蔥油的話，也可以加上一勺，它能讓湯面的口感更加豐富。

2、準備玉米面條先用清水浸泡10分鐘，把面條泡軟，如果時間不夠充裕，可以直接冷水下鍋，煮上8分鐘即可。

3、煮好的面條撈出後放入料碗裡，然後澆上面湯，家裡條件好的可以再來個煎蛋，最後再淋上一些香油即可。

裙帶菜屬于海藻，和海帶看起來有些相似，但是它的口感要比海帶更加嫩滑，營養價值也高，鈣含量是牛奶的10倍，鋅含量是牛肉的3倍，适合老人孩子。

推薦菜譜【涼拌裙帶菜】

主要食材：裙帶菜、腐竹、生姜、小米椒

1、準備一些腐竹泡發，然後斜刀切小段備用，碗中放入适量裙帶菜，加入清水浸泡3分鐘，裙帶菜泡發很快，基本上3分鐘左右就可以泡好。

2、鍋裡水開之後，咱們下入腐竹，焯水2分鐘，可以加上一勺鹽，增加一些底味，，時間到了後撈出過涼水備用。

3、熱鍋涼油，放入适量的花生米，中小火慢炒，把花生炒熟，一直炒到花生表皮裂開，噼裡啪啦作響，關火盛出，放涼備用。

4、過涼的腐竹倒入碗中，然後倒入裙帶菜，放入切好的姜末和小米辣，加上一勺的蔬芝麻，然後淋上熱油激發出香味。

5、接着加入一勺食鹽，兩勺的生抽，一勺香醋，一點雞精，适量辣椒油，最後放入炸好的花生米和香菜，戴上手套抓拌均勻就可以了。

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