油條适合什麼面粉? 相信很多想學油條的朋友，都想知道做油條用什麼面粉好 ，網上也有很多教程 ，有些說用中筋，也有些說用高筋，還看到有人說用低筋，到底用哪一種好呢 ？聽我慢慢說來 ，我來為大家科普一下關于油條适合什麼面粉?以下内容希望對你有幫助!
油條适合什麼面粉
相信很多想學油條的朋友，都想知道做油條用什麼面粉好 ，網上也有很多教程 ，有些說用中筋，也有些說用高筋，還看到有人說用低筋，到底用哪一種好呢 ？聽我慢慢說來 。
面粉的選擇 ，很多小白朋友都不知道要選什麼筋度的面粉比較好 ，有的說低筋，有的說中筋， 還有的是說高筋 。其實做油條用哪一種筋度的面粉都可以做 ，隻是口感和可操作度的問題，首先 ，低筋面粉口感不夠筋道，味道一般，操做難度容易 (拉油條劑子特别容易 )， 中筋面粉口感适中 ，操作難度一般 ，高筋面粉出來的口感最好 (缺點是新手不太會做很容易劑子拉不開 ，或者用力過度讓面變成死面 )，做的好的話，外酥裡糯(就像用糯米做的一樣 )，但新手朋友不建議用高筋，筋度高，所以很多新手做不好 ，隻會适得其反 。
相信很多新手朋友都不知道高中低筋的面粉怎麼區分 ，所謂高中低筋面粉其實是以蛋白質含量計算，高中面粉蛋白質含量12%以上 ，中筋面粉蛋白質含量在8%~12% 之間 ，低筋面粉就是蛋白質含量8%以下 。
這期的的面粉筋度先分享到這裡 ，有不懂的可以問我 ，需要配方的可以點關注私我 ，絕對免費贈與，不玩套路 。後期我也把配方發出來 ，謝謝大家 。
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