豆豉蒸排骨飯怎麼做?材料：300g米飯，500g排骨，5g豆豉，10g黃豆醬，半勺老抽，1勺白糖，2勺料酒，半勺味精，1勺蔥姜蒜末，1勺調和油 ，現在小編就來說說關于豆豉蒸排骨飯怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
豆豉蒸排骨飯怎麼做
材料：300g米飯，500g排骨，5g豆豉，10g黃豆醬，半勺老抽，1勺白糖，2勺料酒，半勺味精，1勺蔥姜蒜末，1勺調和油。
豬排骨一斤（以500g為例），剁成小塊，在清水裡浸泡15分鐘，讓血水充分浸泡出來，倒掉水，瀝幹水份。
準備好豆豉半調羹，黃豆醬1調羹，蔥、姜、蒜切成細末。
排骨放在大的容器裡，加入豆豉半調羹，黃豆醬1調羹，老抽半調羹，白糖1調羹，料酒2調羹，油1調羹（調和油、花生油、豬油任何一種均可），用手抓勻。腌制15到20分鐘之間。
加入一調羹澱粉，（玉米澱粉、紅薯澱粉均可）攪拌均勻。
最後加入一把蔥姜蒜末，繼續攪拌均勻，就可以放入大的碗裡，鍋裡放水燒開，放好蒸屜，把裝好排骨的大碗，上屜用大火蒸15分鐘就搞定了。
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