川味牛肉做法?用料:牛腩、白蘿蔔 調料:泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香葉、幹辣椒 ,今天小編就來聊一聊關于川味牛肉做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
川味牛肉做法
用料:牛腩、白蘿蔔。
調料:泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香葉、幹辣椒。
牛腩洗淨切塊,白蘿蔔切塊。
鍋中燒水,将牛肉冷水下鍋,水開後撈出沖淨浮沫,控水備用。
鍋中燒油,炒香香料、蔥姜蒜,再轉小火炒豆瓣、泡椒和炮姜。
将牛肉下鍋略炒,加水,水開後轉小火,加蓋焖1個小時。
再将白蘿蔔下鍋,加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。
炖至白蘿蔔軟爛即可出鍋。