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鳝魚炒芹菜

更新时间：2024-12-30 03:30:08

鳝魚炒芹菜?将胡椒、花椒炒焦，研成細粉；芹菜斜切絲，焯熟備用；，下面我們就來聊聊關于鳝魚炒芹菜?接下來我們就一起去了解一下吧!

鳝魚炒芹菜

将胡椒、花椒炒焦，研成細粉；

芹菜斜切絲，焯熟備用；

姜、蔥、蒜切絲；

将鳝魚切成4厘米長的斜絲；

鍋置旺火上放入植物油加熱後，放入鳝魚絲，翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、姜絲、蔥絲，再翻炒幾下；

放入醬油、白糖、肉湯，然後改微火煨之，待汁将盡時，加入醋翻炒；

最後放入焯熟的芹菜絲，炒勻後盛在碗裡，撒上胡椒粉、花椒粉即成。

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