做醉蝦用什麼樣的蝦做最好?要買最鮮活的蝦回來，這種吃法一定要鮮活的優質蝦，否則是很容易吃出問題來的蝦買回來用清水多沖洗幾次，主要是處理可能殘留的泥沙之類的髒東西，蝦這個活物沒法搓洗隻能是盡量了處理幹淨了；，現在小編就來說說關于做醉蝦用什麼樣的蝦做最好?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
做醉蝦用什麼樣的蝦做最好
要買最鮮活的蝦回來，這種吃法一定要鮮活的優質蝦，否則是很容易吃出問題來的。蝦買回來用清水多沖洗幾次，主要是處理可能殘留的泥沙之類的髒東西，蝦這個活物沒法搓洗隻能是盡量了處理幹淨了；
接下來準備一個大碗，裡面裝上足夠的高度白酒，基本處理幹淨的蝦剪去須子、蝦槍後撈出瀝一下水，然後把蝦投入碗中的白酒裡，拿個盤子之類的快速蓋在上面，别讓蝦跳出來了。
等蝦“沉醉”的這個時間我們準備料汁，這個就看個人的口味了，不過我們千辛萬苦就是為了吃到蝦的鮮和嫩，所以并不建議下太重太複雜的調料，基本上枸杞黃酒加上姜蒜末和辣椒圈，然後适量生抽、1小匙醋和2克左右白糖就可以了。
等到大碗裡蝦跳動的聲音停止了，基本就差不多了。然後把已經“老實”了的蝦從白酒中撈出來，可以直接蘸我們上面調制的料汁吃，也可以從白酒撈出後投入料汁中浸泡然後再吃。
醉蝦這個吃法還是有一定隐患的，因為一般白酒的浸泡是沒辦法徹底殺死所有可能存在的細菌和寄生蟲的。我國幾乎有吃醉蝦醉蟹習慣的地方都是肺吸蟲病等寄生蟲病的流行區，其他城市可能一年也沒有幾例，但是在這些地方一年會有幾十例。
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