自打學會它,我家羊肉卷再也不涮了!加點蘑菇炒一炒,更鮮香
清理冰箱,用杏鮑菇炒了羊肉卷,網友:這搭配還沒試過,好吃?
有沒有朋友跟我一樣,冰箱存了滿滿的東西,在超市看到食材就想買,買回家塞冰箱後就給忘記了。冷櫃經常翻不到底部,以至于有的食材翻出來後才發現是放了好久的東西了,不能吃了。還有的食材拿了出來,結果因為各種原因沒做,又給塞了回去,反複解凍,造成水份的流失,也是不新鮮了。老公經常讓我把袋子外面做個标簽,寫上是什麼,什麼時間放的,但我大部分時間還是依然不遵守。
這次宅在家,很少去超市,總算把冰箱和冷櫃翻了個底朝天,把食材做了歸類整理,摸清了家裡到底存了啥,以後做到有需購物,不購買重複食材,遇到商品時做到心中有數,不一味的貪圖便宜了。
今天與大家分享的是這個杏鮑菇炒羊肉卷,是我前段時間偶爾的嘗試做的。羊肉卷是吃火鍋剩一下的一點沒吃完,都解凍了又包起來重新冷凍了。杏鮑菇也是放在冰箱保鮮室好幾天了,杏鮑菇隻剩了這一小根,羊肉卷隻剩了這一小卷,而且還是解凍後才發現它是羊肉。我将這兩種食材進行了搭配,把它們炒到了一起,沒想到,家人都說味道不錯,很好吃。曬到朋友圈,讓大家猜,他們都沒猜對,說這搭配沒試過,想象不出其味道 。下面我把做法分享給大家,您如果喜歡,不妨一試。
所用食材:
杏鮑菇 羊肉卷 蔥段 蒜片 幹辣椒 蚝油 香菜 蚝油
具體做法:
1先把杏鮑菇撕成條,然後放入燒熱的不粘鍋中,大火煸炒,使其變軟,炒出它所含的水分。這一步請記住,不放油幹煸,因為用的是不粘鍋,所以不怕沾在鍋上。
2炒軟的杏鮑菇盛出後,洗淨鍋燒熱,然後放入适量的油,香蔥蒜幹辣椒後加入羊肉片大火快煸。我用的辣椒不辣,隻是為了提味。
3羊肉卷全部變色後,将煸好的杏鮑菇放入同炒。羊肉卷變色即熟,所以不必過分煸炒,以免其變老。
4快速将羊肉片和杏鮑菇炒勻,然後加入蚝油炒勻。然後加入香菜段,磨入黑胡椒粉。蚝油不必多,一大勺就足夠,提鮮增鹹味,用它代替鹽使用,所以這個菜不必再放鹽。
美美的享用吧!羊肉卷嫩嫩的,杏鮑菇哏哏的,滿口都是肉香,越嚼越有滋味,不錯!
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