随着時代發展，越來越多的人重視高質量的飲用水。果殼活性炭也時常作為淨化飲用水的手段之一。因其具有有機物去除率高的優點，能部分去除細菌、氯、鎂、沉澱物。而不會去除鈣、鐵、等微量元素。
果殼活性炭也有其淨化水的過程。原水進入水廠後會直接進入沉積池内。經過一座混合池、兩座提升絮凝池這道工序後渾濁度能有效降低。沉積後的水再進入處理藥劑的投加間和鼓風機房。
在其中加入高錳酸鉀，能夠氧化掉水中部分有機物，削減溴酸鹽的生成。随後進行臭氧處理，臭氧能把大分子有機物氧化成易于生物降解的小分子有機物。最後進入果殼活性炭深度處理工藝。
果殼活性炭處理水會有物理吸附作用和生物降解作用。它可以吸附有機物、金屬離子等物質，生物降解則是把有機物進行分解，相當于吃掉有機物，果殼活性炭處理後的水進入濾池沉澱後可直接飲用。
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