雲南紅三剁小吃-tft每日頭條

紅三剁，菜如其名，顔色很是紅火，西紅柿、紅辣椒、小米椒，三種不同的紅色聚在一起，能分辨的很清楚，味道也是各有千秋，微微的辣，酸酸的甜，超級下飯的一道小菜~

雲南紅三剁小吃（在外省也能買到原料做來吃的雲南菜）1

紅三剁

紅三剁是雲南的一道名菜，雲南菜講究的是用現熟現摘的蔬菜烹制，不僅精巧易做，而且健康美味。

炒紅三剁用的調料較少，而且所選的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁與肉結合的香味，用來拌飯相當可口，酸香開胃。除了“紅三剁”，還有“黑三剁”，就是在這三樣主料之外再加入雲南特有的大頭菜，同樣剁碎後炒，因顔色中多了一些黑色的點綴故名。

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紅三剁

豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特别鮮美。

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紅三剁

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、産後血虛、面黃赢瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

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紅三剁

紅三剁是一道雲南特色菜，去麗江玩的時候吃過，看名字以為很高大上，點來吃後味道是不錯，萬萬沒想到的是，材料那麼的簡單，做法也不複雜：

用料：豬肉，番茄，青椒，大蒜，生姜，鹽，雞精，生粉

步驟：

1.準備材料

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紅三剁的做法

2.番茄切十字刀口，開水一燙就可輕松去皮。

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紅三剁的做法

3.剁肉沫，加入适量鹽和生粉水（生粉加水(･ิϖ･ิ)っ）。

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紅三剁的做法

4.辣椒番茄切小塊。

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紅三剁的做法

5.生姜大蒜切沫（我愛吃大蒜所以放了一整顆╭(°A°`)╮重口味）

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紅三剁的做法

6.國内适量油，擱一點生粉（可以防止炒肉沫時油濺出）。油燒熱放入全部生姜一半大蒜，炒香後放入肉沫炒至斷生後盛出。

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紅三剁的做法

7.鍋内放油，倒入剩下的大蒜，放入番茄炒出紅油，放入辣椒，略微炒至斷生後放入肉沫，放鹽，雞精調味。

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紅三剁的做法

8.登。登！登。登～(ฅ>ω<*ฅ)

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紅三剁的做法