茄汁面，是番茄汁做的面，而不是茄子汁。
番茄，就是西紅柿，原産南美洲，在中國廣泛種植，番茄的果實營養豐富，風味獨特。可以生吃、煮食、加工番茄醬、汁等。
茄汁面是一道北方美食，吃米飯為主的南方很難見到。
茄汁面營業豐富，酸爽開胃，百吃不厭。
茄汁面用料：
番茄2個，面條150克, 雞蛋2枚,時令青菜兩把， 番茄醬60克 香蔥5克，雞精 5克 油 20 克 鹽5克。（飯量大的可以加倍）
步驟：
1.準備好食材,打好雞蛋，攪拌均勻。
2.起鍋燒油，油熱炒雞蛋，雞蛋炒成絮狀，七成熟撈出。
3.繼續起鍋燒油，炒番茄，番茄炒成糊狀，倒入番茄醬，倒入适量開水。
4.水開下面，面條煮七八分熟的時候放青菜，同時加入鹽雞精等調料。倒入炒好的雞蛋。
5.面熟出鍋。
一碗選美的茄汁面好了，酸酸爽爽，就是這個味，吃了還想吃。
當然，根據食材的不同，茄汁面也有不同的做法。根據自己的口味，也可以加入肉、木耳等食材。
茄汁面的味道比西紅柿雞蛋面好吃多了，不信？可以試試！
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