腐乳炖豬蹄做法竅門?豬蹄3個、蔥1棵、姜1塊、八角2個、花椒15粒、桂皮2小段、幹辣椒7克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、腐乳(紅)2塊、腐乳汁50克、香葉2片、植物油2湯匙、水适量、白糖1湯匙，下面我們就來聊聊關于腐乳炖豬蹄做法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!
腐乳炖豬蹄做法竅門
豬蹄3個、蔥1棵、姜1塊、八角2個、花椒15粒、桂皮2小段、幹辣椒7克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、腐乳(紅)2塊、腐乳汁50克、香葉2片、植物油2湯匙、水适量、白糖1湯匙。
做法：豬蹄冷水入鍋，加姜片、花椒焯去血水雜質，去除腥味，取腐乳和适量腐乳汁
腐乳和腐乳汁攪拌均勻，準備蔥姜、八角、桂皮、香葉和幹辣椒。
鍋内倒植物油燒熱，放入焯好的豬蹄翻炒片刻，放入香料炒出香味，放入适量老抽
炒上色，倒入沒入豬蹄足夠的熱水，倒入适量生抽調味，加入适量白糖提味。
加入攪拌好的腐乳，中小火炖制湯汁收濃，豬蹄軟爛。
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