白茶是屬于涼性的還是熱性的?作者心聲：俗話說得好，靠海吃海，靠山吃山，山裡人世代靠茶葉養家，堅持解答茶友們對茶葉的疑惑，主要是希望能夠幫助大家解決問題，今天小編就來聊一聊關于白茶是屬于涼性的還是熱性的?接下來我們就一起去研究一下吧!

白茶是屬于涼性的還是熱性的

作者心聲：俗話說得好，靠海吃海，靠山吃山，山裡人世代靠茶葉養家，堅持解答茶友們對茶葉的疑惑，主要是希望能夠幫助大家解決問題。

随着後來茶葉制作技藝以及功效的不同，中醫将茶性分為了“寒涼平溫熱”。清代周亮工在《閩小記》這麼寫白茶：“其性寒涼，功同犀角，是治麻疹之聖藥。”從這句話，我們可以确定一件事：白茶，性寒涼。那老白茶老白茶性溫還是性寒呢？

　老白茶因為儲存的時間很長，茶葉裡面的成分慢慢發生變化，香氣也揮發出來，顔色會變紅，味道變得醇和。和紅酒的道理是一樣的，經過時間的沉澱變得有價值。白茶也會因為時間而改變它的性質，從本來的涼性變成溫性。

　白茶的工藝簡單，僅僅萎凋、烘幹。這簡單的兩道步驟，保留了茶葉中的酶物質，并随着萎凋的過程，酶物質逐漸蘇醒。故而白茶成茶後，在酶的作用下，緩慢氧化、轉化。新老白茶的茶性變化，能讓茶友們選茶，多一分按需購買的自在。燥熱愛新白茶，溫養靠老白茶。

　　不可否認的是白茶在長期存放的過程中，其内含物質确實會随着時間的增加而沉澱，年份越高其養生保健功效也越顯著，老白茶“三降三抗”的效果也是顯而易見。

　　并且随着長時間的貯藏，老白茶的内質也會更加豐富，相比于新茶，香氣層次更加豐富，口感也會更加醇厚。

自2010年開始，喝老白茶的風氣逐漸盛行，老白茶以其特殊的陳香韻味一直以來受到不少茶友的追捧。對于愛品老茶的人而言，老白茶是一種帶有記憶沉澱的茶品，是時間堆積的味道。

老白茶在儲藏過程中，各種成分發生了緩慢而複雜的變化，如多酚類物質的氧化，茶黃素與咖啡因、氨基酸等物質等緩慢分解，這些都改變了白茶内含物質的組成，導緻香氣、湯色、滋味的改變。老白茶湯色澤逐漸變深，由杏黃、橙黃逐漸向杏紅、橙紅轉變，茶湯也變得晶瑩剔透

　　品質優異的白茶就要追溯到其生長環境和制作工藝，福鼎得天獨厚的生長環境賦予了福鼎白茶上乘的茶青品質，常年降雨充沛，遠離城市污染，品質上乘的茶青是好白茶的基礎。

　　在萎凋過程中嚴格控制水分，而後再經過“開合精成”制作而成的毛茶，陳放至少三年以上，品品香推出的曬白金老白茶在這基礎上還要經過篩分、風選、色選、靜電除雜、人工細撿、勻堆等六道工序後才緊壓成5克一粒的小茶磚，才成就金般品質的老白茶。

網友們要是對白茶的性味有其他的理解，可以在評論區打出，相互交流。

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