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今天吃什麼？我來幫你選；
每天為你搭配“一日三餐”
鮮碗豆50克，蝦仁150克，豌豆苗200克，蛋清1個，堿面、澱粉、精鹽、胡椒粉、味精、紹酒、蔥末、姜末等。
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制作方法
編輯
1、蝦仁 洗淨後用刀将背後的沙筋去掉，加少許堿面腌制，然後用水沖去堿，用毛巾沾幹水分；
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2、加，味精，鹽，胡椒，蛋清，幹澱粉上漿，放入冰箱靜一會兒，油渦滑油後，倒入油，待油溫升至3，4成熱時，倒入蝦仁，豌豆，滑熟以後瀝去油；
3、鍋内留底油
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，下蔥姜末、湯汁，味精，精鹽，胡椒粉，紹酒，調好味之後，倒入事先用水澱粉勾芡；
4、接着倒入原料，翻炒裝盤，用炒豆苗圍邊即成。
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制作指導
（1）在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡；
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