如何做肥牛砂鍋?原料：肥牛100克， 雞蛋60克，火腿25克、青菜心25克醬油20克、清湯100克、蔥段15克、姜片10克、精鹽5克、味精1克、菜油100克，今天小編就來聊一聊關于如何做肥牛砂鍋?接下來我們就一起去研究一下吧!
如何做肥牛砂鍋
原料：肥牛100克， 雞蛋60克，火腿25克、青菜心25克。醬油20克、清湯100克、蔥段15克、姜片10克、精鹽5克、味精1克、菜油100克。
肥牛放入開水鍋中氽過，取出放入砂鍋内。
雞蛋煮熟剝去殼，沾勻醬油。放入油鍋中炸成金黃色撈出，擺入砂鍋的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。
砂鍋内放入清湯、紹酒、蔥段、姜片、精鹽，旺火燒開後，移至小火炖至酥爛，取出蔥段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。撇去浮油，放入味精，淋上雞油即成。
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