家常大燴菜的家常做法?主料：豬肉餡200克、牛肉餡300克、雞蛋100克、大白菜4片、魚丸适量、粉條100克、凍豆腐2塊、鮮豆腐100克、豆腐皮120克 ，今天小編就來聊一聊關于家常大燴菜的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
家常大燴菜的家常做法
主料：豬肉餡200克、牛肉餡300克、雞蛋100克、大白菜4片、魚丸适量、粉條100克、凍豆腐2塊、鮮豆腐100克、豆腐皮120克。
輔料：五香粉3克、生姜5克、蔥8克、蚝油2湯匙、香油适量、花椒粉5克、澱粉适量、青蒜适量、香菜适量、雞湯适量。
準備牛肉餡，加入蔥、姜末、花椒粉、鹽、雞蛋攪拌。
再加入澱粉攪拌均勻，準備做丸子。
炒鍋中加油，油熱将牛肉餡搓成丸子下入油鍋中炸熟備用。
将雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻。
炒鍋加熱，用油刷刷少許油。
關小火舀一湯匙的雞蛋液倒入鍋中。蛋皮表面還沒有凝固時放上餡。豬肉餡中加蔥姜、蚝油、鹽、香油、攪拌均勻）
用筷子翻起半邊蓋上餡，用筷子将邊嚴實，翻面煎制。
逐個将蛋餃做好備用。
準備魚丸魚豆腐。
準備粉條，将粉條用冷水泡軟。
将豆腐皮切成寬條。
将豆腐皮打結。
将凍豆腐取出用冷水泡開。
鮮豆腐切片。
準備大白菜葉。
将青蒜、香菜切末。
準備雞湯。
将白菜放入鍋底，在放入粉條，再依次擺好魚丸、肉丸、蛋餃、豆腐結、凍豆腐、鮮豆腐、鹽、胡椒粉。
小火慢炖15分鐘。最後撒上青蒜、香菜末即可。
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