duang duang duang

味道君又來科普啦！

每天都吃吃吃的你，

知不知道，

吃吃吃的食物裡有一些冷知識呢？

今天就科普一下關于食物的冷門知識，

又冷又有趣！

保準你看到最後大吃一驚！

每一個玉米棒子是一個果序，上面的每一個玉米粒實際上是一個獨立的果實，由一朵成功授粉的雌花發育而來。

玉米中間的“棒子”叫做穗軸，小穗成對地着生在穗軸上，每個小穗中有一朵能夠結實的小花，所以，玉米粒在穗軸上也成對生長，排列成偶數列。

味道君想說是：就連玉米粒都是成雙成對的，單身狗的你還好麼？

辣椒的辣味主要是因為其中的辣椒素，硬挺與否和木質素有關，木質素少的辣椒容易發皺，反之則硬。

辣椒素的生物合成過程中需要一類酚類物質作為前體，這些酚類同時也是木質素的前體物質。

辣椒細胞中有一類POD酶，會加速辣椒素降解，促進木質素合成，POD酶活性低的辣椒，木質素合成少，果實發皺，同時辣椒素含量升高，吃起來更辣。說的就好像我們會自己挑辣椒了一樣。

目前已知的肉食性真菌不多，平菇就是其中之一，它的菌絲可以捕食線蟲吸收氮元素，不過主要的營養物質還是從朽木中獲取的。

各種蘑菇和雞鴨魚肉關系更近

食用蘑菇都屬于真菌，很久以前被認為是植物中的一個類群。

但是有科學表明：真核域可以分為單鞭毛生物和雙鞭毛生物兩大類群，真菌和動物都屬于單鞭毛生物，而植物是雙鞭毛生物中的一個分支，所以，從系統學的角度看，蘑菇和雞鴨魚肉關系更近。意思就是，蘑菇或許應該和肉類擺在一個貨架上。

味道君記得上初中的時候生物老師告訴我們：多吃蘑菇好，高蛋白低脂肪。以後就讓蘑菇假裝成肉吧！

各種瓜子中，西瓜子是西瓜的種子、南瓜子是南瓜的種子、吊瓜子是栝樓的種子，唯獨葵花子不是種子，而是向日葵的果實。

向日葵的“花”實際上是很多朵花組成的一個花序，花序中央的“盤子”上有很多朵管狀小花，葵花子就是這種小花授粉後整個發育來的果實，被嗑開的外皮是它的果皮。

可樂果是原産西非的一種錦葵科植物，果實中含有咖啡因，早期可口可樂中的咖啡因就是來自于可樂果提取物。

但是由于可樂果中含有緻癌的亞硝基化合物，早在1955年，可口可樂公司就用人工香料和咖啡因替代了可樂果提取物，在減少了緻癌風險的同時也降低了成本。

蘋果種子中含有微量氰苷，被酶催化水解後可以生成劇毒的氫氰酸，但是由于含量太低，吃蘋果的時候一般也不會吃種子，不會引起中毒症狀。

不過氰苷易溶于水，用水浸泡并頻繁換水就可以去掉絕大部分氰苷。

手指胡蘿蔔是把那些長歪了不好賣的胡蘿蔔用機器切段去皮加工出來的，仔細看的話會發現它表面沒有皮。胡蘿蔔有很多品種，其中也有袖珍的品種，不過形狀細長，也沒有手指胡蘿蔔那麼小。

加工出的手指胡蘿蔔和真正的袖珍胡蘿蔔：

在古代，不管是達官貴族還是文人雅士都很喜歡焚香，但是沉檀龍麝這些名貴香料價格高昂，于是很多便宜香料就被開發出來了，荔枝殼就是其中一味。

至于燒起來到底是什麼氣味，有興趣的吃完荔枝可以自己試試。

佛手瓜和黃瓜、西瓜、南瓜等其它葫蘆科瓜果不同，每個果實内隻有一粒很難分離出來的大種子，種皮又薄又軟，不能阻擋種子脫水，種子離開了果實不能長期保存也不易發芽。

而且佛手瓜種子沒有休眠期，成熟後會在瓜裡直接萌發，所以種的時候一般直接把瓜整個埋土裡。

你有沒有覺得香蕉牛奶、香蕉蛋糕裡面的香蕉味香精和真的香蕉味道不一樣？那是因為香蕉變了，而香精沒變。

二十世紀五十年代前，全世界商業化種植的香蕉基本都是一個叫做大麥克的品種，由于抵抗不了在全世界蔓延的巴拿馬病而被華蕉取代，香蕉香精的香味就和這種大麥克香蕉十分接近，跟華蕉則有一些容易分辨的差異。

看完了這些關于食物的冷門知識，

是不是覺得以前的世界觀都被颠覆了？

那些我們習以為常的事情，

其實不一定就是正确的哦~

（文中部分圖片來自互聯網）

點一點右上角的“ 關注”，獲取更多營養健康幹貨。

,