導讀：大家好，這裡是農看農，每天分享農村新鮮事，分享種植技術和市場。今天我們的主題是：國外很吃香，引進我國卻沒人吃，如今制成茶，60元一斤。

時常我們去旅遊的時候經常會出現一種難以适應的現象，大多數人叫這種現象為水土不服。除了人會出現水土不服之外，大自然界的動植物也是如此，一些北方的植物在南方因天氣太熱就無法生存，南方的植物到了北方也會受凍枯萎。再從國外到國内環境來看，也是類似的，而且這樣的例子比比皆是。

導緻各種物種出現水土不服的因素很多，有狹義上的環境問題造成的，也有廣義上的經濟市場造成的水土不服。經濟市場上的水土不服往往都是沒有消費市場，最後産業發展不起來，被社會淘汰。當下我們生活中就有一種作物，它在國外很吃香，引進我國之後很多人也對它抱有非常大的希望，然而卻因為沒人吃，出現了“水土不服”。

牛蒡茶在當下應該是非常火的一種健康養生産品吧，至少這幾年來沒喝過牛蒡茶也有聽說過這東西了。不過聽說吃牛蒡的可不多呢。但牛蒡在國外卻是搶手蔬菜，特别是在日本，牛蒡可是餐桌上非常常見的食材。牛蒡又名：惡實、大力子。屬桔梗目，菊科二年生草本植物，基生葉寬卵形，長達30厘米，寬達21厘米，簡單一點來說那葉子就有點類似芋頭那個大大的葉面。

在日本，牛蒡非常吃香，被譽為東洋參，在日本主婦眼裡，牛蒡随和又百搭，不僅能去除海鮮、肉類的腥味，而且牛蒡的根、莖、葉都能被用來加工成美食，做小菜、入火鍋、做成天婦羅，無一不可。

從目前來看，牛蒡已經是我國的一種普通植物，但在一千年以前，牛蒡是由日本引進我國的。牛蒡在我國發展了一千多年卻依舊沒有轉變成為日常蔬菜。至今在菜市場依舊很難見到牛蒡。雖然在《本草綱目》、《藥性論》裡都有對牛蒡介紹為藥食兩用的食材，但現在牛蒡在我國大多還是作為藥材為主，幾乎沒人吃，這不正是牛蒡“水土不服”的表現嗎？

牛蒡作為蔬菜沒有發展起來，卻被國人發展成了新的食材，牛蒡茶。在這健康養生興起的年代，牛蒡茶借了這陣風很快打開了市場，走進百姓生活。當下隻要随便問個人都知道牛蒡茶，但卻很少人知道牛蒡這道菜。牛蒡茶火爆之後，被各種包裝，價格也持高不下。有的人簡單包裝一下一斤牛蒡能賣到好幾百，市場上的牛蒡茶普遍是60元一斤上下。不同地區的價格有所不同，所以僅供大家參考。

實際上從牛蒡茶和牛蒡兩種食物來看，純天然的牛蒡營養價值要比牛蒡茶更好，識貨的人甯願吃牛蒡也不喝牛蒡茶，至少牛蒡的價格更便宜，實惠，而且還可以自行種植自給自足呢。不知你們吃過牛蒡嗎？你們喜歡吃牛蒡嗎？歡迎留言說說你們的看法，本文僅是筆者個人觀點，僅供參考。圖片來自網絡！