驢肉适合怎麼做好吃?材料：鮮驢肉250千克 制作臘肉的原料為驢、馬、騾的鮮肉，以驢肉為佳切肉時要按部位把肉分成前肘、後肘、前臂、後墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等，順着肉縫把各部位之肉切成1～2千克的肉塊，用清水浸泡12小時 ，今天小編就來聊一聊關于驢肉适合怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
驢肉适合怎麼做好吃
材料：鮮驢肉250千克。
制作臘肉的原料為驢、馬、騾的鮮肉，以驢肉為佳。切肉時要按部位把肉分成前肘、後肘、前臂、後墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等，順着肉縫把各部位之肉切成1～2千克的肉塊，用清水浸泡12小時。
洗淨後放入90℃清水鍋内，加調料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食鹽300克)，滾煮3～4個小時。
出鍋晾涼後将肉按部位依次放入盛有老湯的砂鍋，上壓小石塊，炖煮12個小時即可出鍋。
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