看了很多人發的蒸雞蛋糕視頻或圖片教程，但還是有許多人看了就會一做就廢。我給大家上個我的簡易教程。
1、準備雞蛋兩枚，瓷碗一個。兩個雞蛋基本上一家三口就足夠了。碗最好用瓷碗，鐵碗太薄，外層迅速熟，内層還沒熱，蒸的雞蛋糕容易出蜂窩。最好也不要用盤子，盤子太淺，熟得快，易蜂窩。
碗的大小參考圖片。
2、蒸鍋燒水。水要足，以免燒幹鍋。
3、雞蛋打勻，加少許鹽，少許香油。不喜歡香油的，可以用豆油，豆油要燒過，否則可能有點豆腥味。油也可以加水後再加，區别是先加油的成品不會油汪汪，後加油的成品顯油亮，看個人喜好。
喜歡火腿的可以切一點火腿丁。
4、蛋液打勻，加水。一般加溫水，水溫和洗澡水溫度差不多就行。溫水主要是含溶解氣體少，不易起泡蜂窩。我現在一般直接放淨水機水。水量一般就是吃飯的碗一碗，可以參考圖片。
5、水開放入蒸鍋中，蓋盤子。不要用保鮮膜，高溫後保鮮膜容易粘在碗上，而且需要紮眼，但是紮了眼水又容易滴進去，影響質量。
6、蓋蓋計時。蒸18分鐘，不要相信那些5分鐘的說法，那都是在家不做飯瞎說的。
7、18分鐘到關火出鍋。
8、淋少許生抽或一品鮮醬油，不要太多，吃飯的小勺多半勺就可以了。
注意事項：火力不可小，至少要中火以上，保持蒸汽足。
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