香菇是必須要焯水嗎-tft每日頭條

香菇是我們生活中比較常見的一種食材，鮮香菇的味道和口感都是很好，所以很多人在平時做菜的時候都喜歡炒香菇吃。但是鮮香菇在烹饪的時候需要焯水嗎？

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香菇在烹饪之前要焯水嗎？

香菇中含有豐富的營養營養物質和氨基酸，營養價值比較高。按道理來說新鮮香菇直接烹饪是比較好的，營養物質都保留在食物中。

但是，現在的食物已經大不如從前了，現在的菌類大多數都有很多甲醛，多菌靈、等低毒成分。一些黑心商販會選擇用甲醛水溶液作為食物防腐保鮮。雖然焯水會破壞香菇中的營養物質，但是為了健康考慮，即便不焯水，在烹饪之前也建議大家最好能夠燙一下香菇，這樣可以殺死有毒有害物質，不會危害到人體的健康。

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怎麼樣清洗香菇最好呢？

清洗香菇主要有以下幾個步驟：

1、首先準備一盆清水，放入1勺食用鹽和1勺食用堿，充分攪拌均勻，直至融化。

2、倒入香菇，在盆裡邊浸泡15分鐘左右。

3、等到15分鐘後，用手輕輕搓洗一下，食用堿有很強的吸附能力，可以把香菇裡的髒東西和蟲子吸附出來，而食用鹽有殺菌和消毒的作用。

4、最後用清水再沖洗一遍，香菇就洗幹淨了。

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這樣清洗香菇的好處在于，既可以将香菇褶皺中的髒東西清洗出來，不會使香菇的營養流失，也不會破壞香菇本來的獨特香味。

以上就是關于香菇的健康知識，希望可以給大家帶來幫助。