家常糖炒栗子怎麼做?将買來的栗子洗幹淨後，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深，我來為大家科普一下關于家常糖炒栗子怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
家常糖炒栗子怎麼做
将買來的栗子洗幹淨後，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深。
将切好口子的闆栗在清水中浸泡15分鐘，然後用幹淨的布吸幹水分。
在幹淨的鍋中倒入海鹽，倒入闆栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻。
再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒。
幾分鐘後，你會看到闆栗的口子有點張開了，加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離。
撒一勺白糖下去，加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊。
糖加進入以後，鹽會開始發粘，顔色漸漸變深，糖開始焦化；這時需要快速翻炒，并将鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
等到炒到闆栗口子大開，鹽不再發粘，顔色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子焖個5分鐘，适其闆栗内部完全熟透，即可撈起過篩食用了。
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