偶然經過一家賣糕點的老店，竟然看到有久違的糍飯糕在出售，真的是好久沒吃了，于是買了幾塊回家。記得小時候，上學路上經常會買上兩塊糍飯，邊吃邊趕着上學，有時候放學回家肚子餓了，也會買上兩塊填飽肚子。糍飯糕剛出爐的味道最好吃。外焦裡糯的口感，吃起來特别香，不過要小心燙嘴。糍飯糕是一種米類油炸小吃，有的地方也把它稱作炸糍粑，是江浙一帶傳統的早餐小吃。現在這樣的傳統小吃真的不多見了，你想吃一下子也買不到吧！不過對于一個吃貨來說，這根本不是一個問題，想自己在家也能複刻。粢飯糕的制作方法很簡單，隻需要4個步驟：煮飯、定型、切塊、油炸。好久沒吃糍飯糕了吧！想再嘗嘗這舊時的味道，那就跟着我做一做吧！
糍飯糕
『配 料』大米 100克 糯米 200克 鹽 适量 水 适量 油 适量
『烹饪過程』
1、糯米需要提前浸泡，浸泡的的時間以用手撚糯米能撚碎為止,大米浸半小時。
2、兩種米混合後放入電飯煲，水量比平時煮飯時的水少一些，開啟精煮模式煮飯。
3、電飯煲進入保溫模式後，開蓋用筷撥松米飯，觀察米飯是否太濕軟了，如果太濕軟可以再煮幾分鐘。濕軟的米飯不适合制作糍飯糕哦！
4、取一個長方形的玻璃容器，底部鋪好一層保鮮膜，将煮好的米飯放入其中，調入适量鹽拌勻。
5、木鏟背面沾些水，将米飯壓平整些，不用壓得太緊實了，會影響口感。等到米飯完全冷卻，盒子蓋上蓋，放冰箱冷藏定型，至少三個小時以上。
6、連保鮮膜一同取出米飯糕，将飯糕均勻切成一塊一塊。刀上可以事先抹些油，以免飯糕太粘，不好操作。
7、找個小些的油炸鍋，放了半鍋油，油溫達8成熱時放入分割好的飯糕，用小火浸炸，邊炸邊翻動，炸5分鐘左右，至表面發挺，呈金黃色，撈出瀝油即可。美味的糍飯糕就做好了，還是記憶中熟悉的味道。
『小貼士』糯米、都需要提前浸泡，這樣米的口感柔軟勁道。米糕裡可以加些苔條，更有滋味，也是非常經典傳統的做法。外售的糍飯糕有加味精的，油炸類食物還是不加味精的好。制作的過程中如果不想使用保鮮膜，可以在模具中抹些油，這樣就容易取出飯塊了。
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