芋頭怎麼挑選好吃的?看外形：挑選結實，大小适中，體型勻稱，須根較少，黏附少許濕泥，切開後肉質細白，這樣的芋頭較為新鮮，不要買有斑點幹枯硬化的；，今天小編就來說說關于芋頭怎麼挑選好吃的?下面更多詳細答案一起來看看吧!
芋頭怎麼挑選好吃的
看外形：挑選結實，大小适中，體型勻稱，須根較少，黏附少許濕泥，切開後肉質細白，這樣的芋頭較為新鮮，不要買有斑點幹枯硬化的；
比重量：同種芋頭裡重量較輕的大多肉質粉綿，适宜購買，而較重的則多半是“生水”芋頭，最好不要去購買。
新鮮度：新鮮的芋頭，常常帶着泥土的氣息，而且捏起來比較硬，發軟就表明不太新鮮了。
用手掂：大小一樣的兩個芋頭，用手掂一掂，份量越輕，表明澱粉含量高，水分少，這樣的芋頭吃起來口感發面，如果分量重，口感就會差一些。
看沙眼：如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來夠面夠粉；如果表面看起來比較光滑，則口感不會好。
看根部：用刀在芋頭的根部劃開一個小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，并且能很快幹結呈現粉狀，表明為上品芋頭。
看紋絡：一般大個兒的芋頭，商家會切半出售，這時就要看它的橫切面，紫紅色的紋理越密越好，說明芋頭吃着粉面，斷面的紋絡越稀疏的，空白處越多的，說明芋頭不好吃。
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