越南糕的做法和配方?配料比例：綠豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素适量，今天小編就來聊一聊關于越南糕的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
越南糕的做法和配方
配料比例：綠豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素适量。
制作方法 ：
（1）頂粉：綠豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素适量加适量涼開水和成濕粉狀。
（2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量涼開水和成濕粉狀。
（3）把篩好的面粉撒在印模裡，再把頂粉和底粉按基本比例分别倒入印模裡，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。
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