墨魚仔味道鮮美，營養價值極高。但是墨魚仔做法有兩個極端，一是配豬肉，一是快速焯水。先森愛吃大肉，适逢佳節，就讓墨魚仔遇上紅燒肉吧～紅紅火火過幾節日嘛～
By 阆苑靜韬
用料
- 五花肉 500g
- 墨魚仔 500g
- 杏鮑菇 1個
- 大蔥
- 蒜
- 辣椒
- 冰糖
- 料酒
- 姜
- 五香粉
- 生抽
做法步驟
1、五花肉切大塊備用。
2、墨魚仔去掉内髒，眼睛和口器，清洗幹淨後，放入料酒，幹姜粉腌制。
3、五花肉焯水備用。
4、冷鍋加油，放入冰糖融化。
5、等冰糖全部融化後，放入控幹水的五花肉翻炒出糖色。
6、放入蔥蒜辣椒炒出香味後，加入一罐啤酒，加入其他調料，轉小火炖煮。
7、半小時後，放入墨魚仔，繼續炖10分鐘。
8、放入杏鮑菇，炖5分後，大火收汁。
9、裝盤，等候其他美味～
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