不用水腌糖醋蒜的方法-tft每日頭條

不用水腌糖醋蒜的方法?糖蒜其實是安徽地區的特産，最早是起源于現在的安徽省豪州市渦陽縣高公鎮，是由西漢開國功臣張良發明的糖蒜是一種腌制品，現在南北地區的人都喜愛食用，因為酸甜爽脆的口感，讓人很是喜愛糖蒜不僅好吃，還具有消炎殺菌的作用，營養價值非常高，我來為大家講解一下關于不用水腌糖醋蒜的方法?跟着小編一起來看一看吧!

不用水腌糖醋蒜的方法

腌糖蒜不要隻放糖和醋，老奶奶教我正宗做法，酸甜脆爽，久放不壞

糖蒜其實是安徽地區的特産，最早是起源于現在的安徽省豪州市渦陽縣高公鎮，是由西漢開國功臣張良發明的。糖蒜是一種腌制品，現在南北地區的人都喜愛食用，因為酸甜爽脆的口感，讓人很是喜愛。糖蒜不僅好吃，還具有消炎殺菌的作用，營養價值非常高。

有條件的話，建議每天食用一兩顆糖蒜，對身體有益，特别是對腸胃，有很好的調節作用。不過糖蒜還是要自己腌制的才健康，買的糖蒜，不知道添加了什麼添加劑。而自己腌制的糖蒜，健康好吃，吃得放心。

腌制糖蒜的時候，首先我們要學會這幾個技巧，不然糖蒜腌出來不夠爽脆，吃起來還特别辣。腌糖蒜看似簡單，很多人隻用到白糖和醋，其實還少了2種東西，一種是鹽，另一種是白酒。

下面我分享腌制糖蒜的具體做法，這個做法是一個老奶奶教我的，老奶奶腌制了一輩子的糖蒜，這個做法就非常正宗了，酸甜脆爽，久放不壞。

【腌糖蒜】

食材：新鮮的大蒜、白醋、白酒、白糖、食鹽。

第一步，我們要選擇新鮮的大蒜，因為這樣的大蒜水分充足，吃起來更加脆爽。而那些存放了很久的大蒜，做出來的糖蒜，口感不好，裡面有些蒜瓣都幹癟了，就很難吃。

第二步，然後把新鮮的大蒜清洗一下，用鹽水浸泡着，提前浸泡五六個小時，鹽起到殺菌的作用，同時可以讓大蒜吃起來不那麼辣。（記住：要把大蒜的表皮剝掉兩三層，這樣大蒜才更容易腌制入味。）浸泡過後，再撈出，放在通風處晾幹，直到表面水分變幹為止。

第三步，然後準備燒水，鍋中加入清水，然後加入冰糖，大火燒開，把冰糖煮融化了就可以了。接着關火晾涼，糖水冷卻之後，倒入白醋攪拌均勻，然後再倒入大蒜中浸泡着。（記得提前準備幹淨的瓶子，把大蒜放在瓶子裡），然後倒入糖醋水之後，再加一點高度白酒，蓋上蓋子，密封一個月左右就可以了。

總結：

腌糖蒜，大蒜一定要新鮮，然後用鹽浸泡，清洗幹淨。然後再根據自己的口味，添加冰糖和白醋腌制就可以了，非常簡單。