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炖雞怎麼炖好吃又好喝
食材:雞半隻,香菇,老姜,蔥,料酒,白糖,鹽。
香菇提前泡開,剁好雞肉。
雞肉拿水焯一下,放姜片跟蔥,香菇洗淨,瀝水。
鍋中放少許油,焯好的雞肉撈出,放鍋中稍稍煸炒下,出香味即可。
倒入砂鍋,放兩片姜,放清水,蓋上蓋子,開火炖煮。
煮開之後,繼續10分鐘,然後放香菇炖煮,煮開,轉中火炖30分鐘。
放少許白糖(一點點就好,提味,雞湯會更加鮮。)
放鹽調味,嘗好鹹淡,加少許料酒。
繼續炖煮,到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。