韭菜盒子做法配方竅門-tft每日頭條

韭菜盒子做法配方竅門?食材：精粉500克，生豬肉500克,韭菜200克，接下來我們就來聊聊關于韭菜盒子做法配方竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

韭菜盒子做法配方竅門

食材：精粉500克，生豬肉500克,韭菜200克。

配方：醬油50克，花椒油70克,熟豬肉150克，水125克,味精、姜末、精鹽各少許。

将生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗淨切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱後，先将豬肉、姜末一并放入翻炒填充豬肉變色發白後加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌勻成餡。

将白面分成325克和175克兩份，先把多的一份倒入盆内，加熟豬油75克，用搓勻，然後倒入溫水（邊倒水邊攪）打起穗子，揉好紮光，制成皮面。再将175克面粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。

将兩種面上案搓長條，揪成相同數量的5個劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿擀面杖向一個方向擀成長方形，再卷起用手壓扁，再擀開，這樣反複擀卷兩次，最後卷成6厘米長的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8厘米的花紋圓片。

然後将制成的餡包入圓片中間，再用手将邊對折捏成月牙形，并将邊捏成花邊上烤爐，用小火約烤幾分鐘即可。