鳗魚煮粥怎麼做?将鳗魚切斷頸骨，放淨鳗血，用熱水略燙；抹去魚體黏液，剖開去内髒，斬去尾鳍，沖洗幹淨；蔥姜洗淨分别切成段、片備用，今天小編就來說說關于鳗魚煮粥怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鳗魚煮粥怎麼做
将鳗魚切斷頸骨，放淨鳗血，用熱水略燙；抹去魚體黏液，剖開去内髒，斬去尾鳍，沖洗幹淨；蔥姜洗淨分别切成段、片備用。
粳米淘洗幹淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分；取鍋加入冷水、鳗魚，加入蔥段、姜片、料酒煮至鳗魚熟爛；撈出鳗魚，拆肉去骨放入碗内。
魚湯揀去蔥段、姜片待用；另取一鍋加入适量冷水，燒沸後加入粳米、魚湯，煮至粥将成時加入魚肉、用鹽、味精，調味候沸即可。
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