小炒雞腿肉的做法?主料：雞腿500克、胡椒粉2克、姜蒜20克、香油20毫升、料酒20毫升、花椒2克、紅椒20克、老幹媽豆豉50克、生抽20毫升、青蒜100克；，今天小編就來聊一聊關于小炒雞腿肉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
小炒雞腿肉的做法
主料：雞腿500克、胡椒粉2克、姜蒜20克、香油20毫升、料酒20毫升、花椒2克、紅椒20克、老幹媽豆豉50克、生抽20毫升、青蒜100克；
雞腿去掉中間的骨頭，這一步在市場可以請師傅代勞；
切成小塊後放入盤中，加姜蒜、料酒、香油和胡椒粉腌制二十分鐘。
腌制的過程中将其他配料切好。
熱油爆香花椒和姜片，下雞腿肉炒至變色，再下入料酒和生抽，加入蒜白和紅辣椒，加入老幹媽豆豉。
最後加入蒜葉翻炒均勻後起鍋裝盤。
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