塊狀海蜇皮怎麼做好吃?主料：黃瓜2根、海蜇皮300克調料：食鹽适量、雞精少許、蒜4瓣、香醋适量、香油适量、香菜1棵，下面我們就來說一說關于塊狀海蜇皮怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
塊狀海蜇皮怎麼做好吃
主料：黃瓜2根、海蜇皮300克。
調料：食鹽适量、雞精少許、蒜4瓣、香醋适量、香油适量、香菜1棵。
做法：
（1）海蜇皮用清水反複清洗，然後切絲，洗淨後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味；
（2）用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠幹水分；
（3）黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段；
（4）所有的原料混合，淋入香油拌勻，然後添加适量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。
烹饪技巧：
（1）發好的海蜇皮提前焯水。焯水時水溫不可過高，焯水時間不可過長，否則海蜇會化掉（店家焯水的少，焯水後海蜇皮的分量銳減）。
（2）焯水後迅速投入涼開水中，用時盡可能地擠幹水分。
（3）先用香油拌勻，鎖住水分，再添加其他的調料拌勻。
（4）盡量少添加液态的調味品，避免成品菜水水的感覺。
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