包菜是我最常買的一種蔬菜，口感脆嫩，美味可口，方便存放，把包菜放在冰箱裝蔬菜的保鮮盒裡，可以存放一個星期。不管是涼拌還是清炒還是燒五花肉都相當美味。幾元錢一個，分三次才能吃完，便宜又美味。包菜又叫卷心菜，圓白菜、蓮花白，屬于甘藍的一種。四季都能吃到，是主要蔬菜品種之一。喜歡包菜的人很多，但是很多人卻不一定知道這包菜吃了原來那麼好。好處多到你想不到！
包菜的做法很多，手撕包菜，包菜炒粉條，包菜炒五花肉，醋溜包菜，款款都經典。今天芋兒就給大家分享一道“涼拌手撕包菜”，這是一道沒有一滴油的涼拌菜哦，因為是為我自己做的一道減肥菜，結果一上桌，老公嘗了一口，就将這菜推飯桌中央，轉眼就光盤了。這道菜制作簡單，大家都試試吧，超級美味哦。
【涼拌手撕包菜】
食材：包菜心 一個，小蔥 兩根，小米辣 3個。
制作方法：
1.清水裡放一點鹽（鹽水浸泡可以去農藥殘留物），浸泡5分鐘，後撈出瀝幹水備用.
2.用手将卷心菜撕成小塊，每片葉片中間的梗用手去除，不要。
3.清水煮沸放入包菜、鹽煮至熟，撈出包菜。
4.過兩遍涼開水，瀝幹水分放入一個深碗裡，備用。
5.将大蒜剁成泥，小米辣切成圈，放入一個小碗裡。
6.倒入少許剛燒開的開水，調勻。（開水能讓小米辣斷生，還能讓大蒜和小米辣的味道充分的釋放出來）
7.放入一小勺細砂糖，少許鹽，味精，适量的生抽，再放入适量的醋，攪拌均勻。（想減肥的就别再放油，沒有肥胖困擾的可以再放入少許芝麻油）
8.将做好的調味料直接淋在包菜上面，拌勻就開吃。
包菜脆嫩爽口，超級美味。
小貼士：
1.手撕的包菜比刀切的更好吃；
2.過涼開水是為了更爽脆和保持顔色青綠。
3.也可以用熱油炝出姜蒜和幹紅辣椒的香味，然後熱潑，拌勻，風味尤佳。
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