黃馍馍
黃馍馍流行于陝西省陝北地區的一種傳統名小吃，原料由糜子面發酵，包裹蒸煮好的紅棗、豆類擠壓摻合成的豆棗泥餡蒸制而成，口感松軟帶甜，營養豐富易消化。因其顔色呈黃色，所以名為“黃馍馍”。陝北有些地方用小米面作為黃馍馍皮原料，營養價值以及口感與糜子面一樣。
陝北黃米
黃馍馍做法:
【主料】：黃米面：糜子面500g，黍子面170g
【輔料】：紅棗100g、紅豆400g、酵頭250g 餡料：自制紅豆沙
1，酵頭材料混合均勻，成團後放入盆中。
2，放置溫暖處發酵至漲大又回落（約2-2.5小時）。
3，糜子面、黍子面和糖混合均勻，放入酵頭。
4，加入溫水和成軟硬适中的面團，發酵6-8小時。
5，發酵好的面團重新揉勻。
6，揉好的面團分成60克/個。
7，取一個面團按扁，包入20克紅豆餡。
8，收口輕揉，整成圓型；
9，開水上鍋大火蒸20分鐘。
糜子
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