怎樣學做蛋撻皮竅門?黃油分兩份，一份30克，一份120克切塊室溫放軟化，我來為大家講解一下關于怎樣學做蛋撻皮竅門?跟着小編一起來看一看吧!
怎樣學做蛋撻皮竅門
黃油分兩份，一份30克，一份120克切塊室溫放軟化
粉類入盆，30克軟化好的黃油放入面粉盆，用手抓勻。
加入水，用手抓捏成面團。
抓好的面團蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1小時，讓面團松弛一下。
120克軟化好的黃油用保鮮膜包好，用擀面杖擀成長方形，然後把四周都包好，入冰箱冷藏。
面團松弛好和黃油一起取出，把面團擀成比黃油塊稍大的面片，能裹住黃油塊的大小即可。
面片把黃油裹好，用擀面杖在接口處敲打幾下使接口收緊。
把他擀成長方形，慢慢擀，用力要均勻。
然後把擀好的長方形面片三折，用保鮮膜包好放冰箱冷藏半小時取出。
取出後橫向用擀面杖擀成長方形。重複8-10步數次。
擀成長方形的面片，然後把面片卷起來，用橡皮刮闆切成合适的大小。
然後用手捏成薄薄的圓形。
放入蛋撻底托裡面，繼續用雙手大拇底轉圈按壓邊緣，做成合适的大小就可以了，蛋撻皮有多的表面撒少許面粉疊起來入冰箱冷凍，用的時候取出解凍就可以用了。
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