家常紅燒牛肉經典做法大全?這是一道懶人菜，因為可以燒一盆，放冷藏能吃好幾天，牛肉面，牛肉粉絲，省心，今天小編就來聊一聊關于家常紅燒牛肉經典做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!
家常紅燒牛肉經典做法大全
這是一道懶人菜，因為可以燒一盆，放冷藏能吃好幾天，牛肉面，牛肉粉絲，省心
By 陶之夭夭1219
用料
牛肉 800克
八角 2個
花椒 2克
小茴香 2克
桂皮 1塊
黑胡椒 2克
香葉 2片
姜 三片
蔥 2段
老抽 1勺
生抽 2勺
泡椒 5-8個
鹽 看情況
冰糖 5克
料酒 1勺
紅辣椒 1小把
雞精 适量
郫縣豆瓣醬 2大勺
黃豆醬 1勺勺
做法步驟
1、牛肋條肉過水加料酒煮至斷生，用筷子戳透沒有血水出來為準，放涼切1厘米厚的片備用
2、油鍋下蔥姜八角花椒等等香料爆香，中小火注意不要炒糊。放入郫縣豆瓣兩大勺，一勺黃豆醬，炒出紅油，盛出來用紗布包起來。這個步驟是讓出來的成品幹淨，沒有那麼多花椒粒紅椒皮。鍋裡加入牛肉稍微煸炒，加入生抽老抽糖，加入之前煮牛肉的湯，把炒料包放進去鹵煮。
3、燒開後轉中火，大約半小時，關火蓋好鍋蓋焖20分鐘入味
4、再煮十分鐘收汁，嘗一下味道，看是否要加鹽，雞精。我基本上是不需要放鹽的，因為醬油和醬都是鹹的。
小貼士
紅辣椒和泡椒看情況，不吃辣可以不加。牛肉選肋條肉，有筋有肉比較好吃。收汁不用收的太幹，可以下牛肉面做澆頭，或者燒牛肉粉絲，土豆燒牛肉，就不必額外加水了。
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