魚香肉絲如何做?将泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末，接下來我們就來聊聊關于魚香肉絲如何做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
魚香肉絲如何做
将泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。
用少許鹽、料酒和澱粉将肉絲稍腌，并将澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。
熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。
炒至肉色變白後用鏟子将肉絲撥在鍋邊，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉絲翻炒均勻。
加入事先焯水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻，倒入芡汁，待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
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