炸春雞做法竅門?主料：雞700克調料：雞蛋60克、澱粉(豌豆)5克、小麥面粉25克、面包屑25克、鹽5克、胡椒粉2克、豬油（煉制）25克，我來為大家科普一下關于炸春雞做法竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
炸春雞做法竅門
主料：雞700克。調料：雞蛋60克、澱粉(豌豆)5克、小麥面粉25克、面包屑25克、鹽5克、胡椒粉2克、豬油（煉制）25克。
将雞洗淨，斬去頭腳，帶皮卸下兩腿和兩塊胸脯肉。雞腿剔去腿骨，并在小腿上斬幾刀，胸脯肉用刀拍松，攤平後撒上鹽和胡椒粉，兩面再拍上面粉，拖上雞蛋糊，滾上面包粉。
燒熱煎鍋，加豬油後，待油燒至六成熱時，胸脯内和腿肉放入油鍋炸黃炸熟，取出裝盤，每盤裝胸脯肉和雞腿各一塊，即成。
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