炸魚怎麼做特别好吃?食材：小沙丁魚400克、五香粉、鹽、料酒各适量、面粉适量、食用油适量，今天小編就來聊一聊關于炸魚怎麼做特别好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
炸魚怎麼做特别好吃
食材：小沙丁魚400克、五香粉、鹽、料酒各适量、面粉适量、食用油适量。
炸酥魚吃，要選小魚好吃，容易炸透炸酥。炸好後小魚整體基本上都能食用，魚刺也會被炸焦可食用。所以選好小魚後，一定要将小魚的内髒、魚鰓及魚鱗清理幹淨。不然影響口感，容易發苦。
将清理幹淨的小魚，用五香粉、鹽、料酒腌制10~20分鐘後。空水，再上面撒上幹面粉。
撒上幹面粉後，稍晾一會兒，将小魚翻過來，在另一面也撒上層幹面粉。然後再晾一會兒即可炸制。（面粉充分被小魚吸收）
将炒鍋放在竈台上，開火，放食用油，待油微起小泡時，将粘面粉的小魚一條一條地用筷子加在鍋中。不要一起倒鍋中，避免粘連。
待炸微黃時，将小魚翻過另一面，繼續炸，直到炸淺黃色，用筷子輕輕按一下魚身，感覺到有一定的硬度時，就可以撈出。
将小魚撈出油鍋後，不要馬上食用，要稍晾後，直接食用。外焦裡嫩，很是美味。
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