炸魚丸的方法?把魚肉頂刀切碎，剁成細末粒，加入蛋清、味精、鹽、胡椒面、料酒和清湯，再另澱粉攪勻 ，今天小編就來說說關于炸魚丸的方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
炸魚丸的方法
把魚肉頂刀切碎，剁成細末粒，加入蛋清、味精、鹽、胡椒面、料酒和清湯，再另澱粉攪勻。
用精鹽、料酒将片過的花刀魚喂口。冬筍、蔥、姜均切成絲。
勺内放入1500克油，燒6-7層熱時，拎着魚的尾巴，先撒上幹面粉，再把澱粉糊挂勻（用右手往上抹），然後放入油鍋中炸，左手仍拎着魚尾，右手拿着勺往魚身上澆着油炸，當魚定型後，再松手放入鍋中炸。當炸透時，撈出。待油溫再次上升7-8成熱時，放入炸第二遍。同時，再取一鍋入在火上，加上底油燒熱，下入蔥姜絲和筍絲，随後再放入調料及湯汁（大約需要一碗汁），澆開後用澱粉勾芡（要稀一些，千萬不能過濃），盛入碗内。
将炸好的魚撈出裝盤，再澆上半手勺油，連同芡汁一起端上桌，當着客人的面，将汁澆在魚的身上，發出“滋滋”的響聲即好。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
