每次提到香菜，有的人喜歡的不得了，有的人卻避而遠之，香菜有種特殊的味道，有的人吃飯每次都要添加香菜，有的人每次吃飯都會提前告知不放香菜。我們去飯館，老闆都會來一句“加香菜嗎”。喜歡香菜的小夥伴覺得香菜就是人間美味，而不喜歡香菜的小夥伴，覺得香菜就是人間煉獄。

香菜是我們日常飲食中必不可少的，多用于涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中。香菜最主要的作用有四個，那就是擺盤美觀、提味增鮮、調味好吃、去腥增香。香菜在各種餃子馄饨，還有面食裡面提味增鮮用得比較多。

很多小夥伴比較喜歡吃香菜，雖然超市一年四季有賣，但是應季的香菜是最好吃的。超市買回來的香菜，有時候放幾天不是爛了就是發黑發幹了。香菜本身也是不耐儲存易腐爛的蔬菜。接下來我給大家推薦6種香菜的保存方法，保存一次可以吃一年，随吃随取，特别的新鮮。一年買2次，全年都能吃新鮮的香菜。

第一種：冰箱冷藏保存

冰箱冷藏保存一般可以保存7天到3個月的時間 所以一次要多準備一些，不管是老家種植的還是超市來的，趁着經濟實惠的時候多買一些，之後保存冰箱，随吃随取特别的方便。

香菜根部的泥土比較多，先把弄回來的香菜根部給清洗一下，之後盆中放入盆中，放入适量的小蘇打，小蘇打有着很強的去污能力，用小蘇打給香菜清洗一下，清洗過後撈出 ，之後盆中再倒入一些水，放入一些食用鹽，淡鹽水具有殺菌的作用，将洗淨的香菜放進淡鹽水裡面浸泡一會兒。撈出來的色澤特别的好看。

1、塑料袋保存

鹽水浸泡多的香菜取出 放在陰涼通風的地方，把香菜表面的水都晾曬一下 香菜完全幹透，準備一個塑料袋，将香菜放進去 再放入一點胡蘿蔔 紮緊口，直接放在冰箱冷藏保存就可以了

2、保鮮膜包裹保存

取出洗淨控幹水分的香菜，準備保鮮膜，将香菜放進保鮮膜裡面，之後，從一端包裹起來，包裹的時候邊包裹邊按壓緊實，不能有空氣，完全包裹嚴實，香菜的根部不要去掉，包裹好直接放在冰箱冷藏室就可以了。

3、保鮮盒封裝保存

取出洗淨控幹水分的香菜，想把香菜的根部給切下來，切下來的根部不要扔掉，香菜根也可以做成美食。香菜切掉之後，切成小段，準備一個密封不透氣的容器，将切好的香菜放進裡面，蓋住蓋子，不讓進水，直接放在冰箱冷藏保存 随吃随取 特别的方便，吃着也新鮮。

第二種：廚房紙保存

買回來的香菜，把老葉子，爛掉的葉子，還有幹枯發黃的葉子都給摘掉，之後放入蘇打粉 還有食用鹽，淡鹽水有殺菌作用，小蘇打有很強的去污能力。處理幹淨的香菜先放在一邊，之後廚房紙，先把廚房紙給打濕不要完全濕透，然後把香菜的根部包裹起來，保持根部濕潤，之後裝進塑料袋裡面，這樣可以保存兩周的時間。吃的時候也是特别的新鮮

第三種：冷凍保存

準備一把洗幹淨的香菜，香菜用食用鹽 小蘇打清洗一下，之後把洗淨的香菜控幹水分，香菜的根部給切掉，香菜根不要扔掉，可以做其他美食，之後香菜切成小段，放進保鮮盒或者是保鮮膜袋子裡面，之後放在冰箱冷凍室裡面，這樣保存多久都可以，吃的時候跟新鮮的一個樣。

準備一把香菜，把老葉 爛葉 還有發黃的葉子都給摘掉，之後将香菜清洗幹淨，鍋中燒水，放入一些食用鹽，水開之後将香菜放進去焯水，焯水過後撈出 ，控幹水分，然後放在陰涼通風處晾幹，晾幹之後密封保存，這樣保存半年也是沒問題的，吃的時候浸泡一下，跟新鮮的一樣。

準備香菜一把就，簡單地把香菜給摘一下，這個過程不需要清洗，準備一個幹淨的杯子或者水瓶，之後把處理幹淨的香菜放進瓶子或者杯子裡面。這樣香菜存放不僅不會蔫，過段時間還會長出新的葉子

買回來的香菜或者是地裡薅回來的香菜，直接把老葉子 黃葉子，還有爛掉的葉子給摘一下，根部也給剪一下，大概留2厘米左右的根就可以了，準備一些大碗或者是準備一個大一點的玻璃容器，把香菜根部給放進去，一天換一次水，這樣可以保存7天的時間

以上就是保存香菜的方法，如果你有什麼好的保存香菜的方法，也可以留言評論

接下來分享香菜根的好吃做法。

1、準備剛剛切下來的香菜，香菜被稱為小人參，所以切下來的香菜不要扔。香菜放進盆裡面，添加适量的食用鹽 小蘇打，小蘇打有着很強的去污能力，淡鹽水可以起到殺菌的作用，這樣可以把香菜根清洗得更幹淨

2、香菜根清洗之後 用流動的清水再清洗兩遍，之後将香菜根整理整齊，然後切成小段，切好的香菜根放在一邊備用

3、準備紅棗 枸杞，先把紅棗枸杞放進碗中，放入一些面粉 充分地洗淨，之後将紅棗去核切成小塊放入碗中備用。

4、準備一口砂鍋，砂鍋裡面倒入熱水，大火燒開，放入紅棗 生姜片 再放入香菜根，最後放入一塊紅糖，小火熬煮 不停攪拌，等到湯汁熬到變得紅亮的時候，把枸杞放進去，

5、湯汁熬好之後，盛入碗中，就可以喝了 非常的營養。

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