馬小壞豆豉蒸排骨?豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的傳統名菜，豆豉是一種傳統發酵食品，以永川豆豉和陽江豆豉最為常見，現在小編就來說說關于馬小壞豆豉蒸排骨?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
馬小壞豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的傳統名菜，豆豉是一種傳統發酵食品，以永川豆豉和陽江豆豉最為常見。
By 火火菇涼y
用料
排骨 1斤
豆豉 2勺
生姜 3片
蒜頭 3瓣
白糖 少許
鹽 少許
料酒 1勺
醬油 1勺
水澱粉 适量
蔥花 适量
做法步驟
1、排骨用冷水浸泡30分鐘，期間換兩次水，把排骨血水泡出來
2、泡好的排骨瀝幹水分，加入姜絲、料酒、糖鹽調勻，放入冰箱冷藏腌制一個小時
3、切好蔥蒜
4、調适量水澱粉
5、把水澱粉倒入腌好的排骨中
6、加入醬油，撒上蒜末和豆豉
7、包上錫紙，以防多餘水蒸氣滴入排骨中，鍋裡水燒開後上鍋蒸40分鐘左右
8、成品圖
9、成品圖
小貼士
我用的可以直接食用的豆豉，如果是幹豆豉拍碎效果更好
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