白馍怎麼蒸?蒸白馍之前，和面是關鍵，和面用的水不能夠太涼，也不能太熱，比溫水稍微熱一些就可以了，然後面要和的均勻，揉面的時候用力也要均衡，一次備足水，免得因為水溫不同，造成面團的冷熱不均，我來為大家科普一下關于白馍怎麼蒸?以下内容希望對你有幫助!
白馍怎麼蒸
蒸白馍之前，和面是關鍵，和面用的水不能夠太涼，也不能太熱，比溫水稍微熱一些就可以了，然後面要和的均勻，揉面的時候用力也要均衡，一次備足水，免得因為水溫不同，造成面團的冷熱不均。
蒸白馍可以用小蘇打，也可以用酵母，具體使用多少，應該根據面的多少來确定，初學者按照說明中的比例來添加即可，做的次數多了，慢慢就會找到适合自己口味的最佳比例，和面之前，酵母最好先用溫水融化，注意不要用熱水，免得影響它的活性。
和好的面要放在溫暖的地方發着，一般發幾個小時就可以了，用刀切下一點面，如果裡面有均勻的毛孔，而且毛孔好像高粱米粒那麼大，就說明發好了，也可以用手指按一下。
發好的面還要揉一會兒才會更好，等柔到面團起了亮光，就是看着特别光滑，而且不沾手的時候就揉好了，揉好的面做成饅頭形狀，就可以上鍋蒸了。
蒸白馍時，不需要提前将水燒開，隻要将揉好的饅頭坐在冷水中即可，然後随着水溫的升高，讓饅頭在裡面慢慢發酵，一直到膨大松軟，開鍋後二十分鐘饅頭就成熟了。
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