菱白的做法大全?茭白炒雞蛋材料：雞蛋50克、茭白100克、核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各适量，我來為大家講解一下關于菱白的做法大全?跟着小編一起來看一看吧!
菱白的做法大全
茭白炒雞蛋
材料：雞蛋50克、茭白100克、核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各适量。
做法：将茭白去皮，洗淨；茭白切成絲；将雞蛋磕入碗内，加入精鹽調勻。将核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒幹湯汁，待熟後盛入盤内；另起鍋，放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時将炒過的茭白放入同炒，待雞蛋熟後裝盤即可。
涼拌茭白
材料：嫩茭白500克，醬油1湯匙，蒜1瓣剁泥，糖1茶匙，香油、味精适量。
做法：将茭白削去外皮，切去老根，洗淨後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變松軟，放入開水鍋中燙約10分鐘後撈出，随其自然冷卻，用刀切成片或滾刀塊，或是成條、段，放在盤内。加醬油、蒜泥、糖、相投、味精拌勻即可。
素炒茭白
材料：嫩茭白500克, 青紅辣椒2隻, 蔥花适量, 鹽适量, 胡椒粉适量, 幹澱粉适量, 雞粉适量。
做法：将茭白削去外皮，切去老跟，切成片；青紅辣椒去蒂及籽氽水斷生，切成小段。将雞粉、胡椒粉、澱粉、适量水勾兌成芡汁。炒鍋上火，放油燒至五成熱，放入茭白絲炒一下，在加鹽炒熟，而後放青紅辣椒、從炒勻，在勾入芡汁，炒勻即可。
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