鐵棍山藥需要焯水嗎?炒制山藥的時候不需要焯水，這樣可以防止營養成分流失山藥中的黏性物質如果用水沖洗，可能會讓球蛋白遭受到破壞，下鍋之前，可以将山藥用水泡着，這樣可以防止山藥變黑，下面我們就來說一說關于鐵棍山藥需要焯水嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
鐵棍山藥需要焯水嗎
炒制山藥的時候不需要焯水，這樣可以防止營養成分流失。山藥中的黏性物質如果用水沖洗，可能會讓球蛋白遭受到破壞，下鍋之前，可以将山藥用水泡着，這樣可以防止山藥變黑。
山藥中含有大量的蛋白質、澱粉、酶類物質、維生素、每天适量吃，可以為身體補充充足的營養，還可以促進新陳代謝，起到一個提高身體免疫能力的作用。
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