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鹹豬骨粥的功效
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
豬骨含有鈣、磷、鐵等元素,蛋白質與産生的熱量也高于豬肉,脊髓骨更含有高養份,營養豐富、口感渾厚的特色讓它成為熬湯時的好選擇。挑選豬骨一樣以生長期長的豬為佳,現宰取出的比冷凍保存的好,新鮮是購買的重點。以豬骨熬煮湯頭時,可以加入适量旳瘦肉,增加肉味。
豬骨性溫,味甘、鹹,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發育,成人喝可延緩衰老。
豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼,能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強筋骨。若脾胃虛寒,消化欠佳之人食之,易引起胃腸飽脹或腹瀉,故應在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫,有止瀉健胃補骨作用。