最近鐘南山院士公開了他的健康飲食原則，受鐘院士的啟發，我在日常做菜的時候，更加在意給家人做菜要注意的幾個原則：品種豐富，葷素搭配，好吃不胖，有利健康，綠色烹饪等，多吃蒸煮的食物，少用油炸、油煎的烹饪方式。在健康飲食的基礎上，作為一個女生，還要注意保持體型，日常飲食中要做到邊吃邊瘦，減脂減肥。今天，我讓老公提前買了花生米和芹菜，晚上做了一道好吃的花生米拌芹菜。

花生米及相關的花生制品中含有多種有益的纖維素，有清除腸内垃圾的作用。不僅不會導緻肥胖，反而是減肥的佳品。花生制品熱量并不低但由于吃這些容易有飽腹感，會讓減肥的人控制食欲。

芹菜富含粗纖維，每天晚餐吃點芹菜，可以幫助胃腸蠕動，促進消化吸收，具有很好的促進排便的效果，遠離宿便的困擾，讓小肚腩悄悄瘦下來。根據我自己多年的經驗，每天晚上多吃點嫩芹菜，減肥又減脂，效果非常好哦。加上幾顆煮花生，很有飽腹感。不知不覺就瘦下來啦。閑話少叙，下面咱們一起來分享一下這道菜的具體做法，清淡又減肥哦。

花生米拌芹菜

準備材料：

花生米50克、芹菜3顆、大蔥1段、老姜3片、生抽1勺、香醋1勺、鹽3克、白糖2克、香油少 許、雞汁少許

操作過程：

第一步：把花生米清洗幹淨，在清水裡浸泡一個小時；

第二步：把浸泡好的花生米倒入蒸鍋裡，加入适量水，花椒，蔥花，老姜，少許鹽，大火燒開，轉小火 煮20分鐘。撈出控幹水分，撿去老姜、蔥花和花椒不用，裝盤備用；

第三步：把芹菜摘去老葉，留下嫩葉和杆子，清洗幹淨，在淡鹽水裡浸泡一會兒；

第四步：把浸泡好的芹菜切成段，放到開水裡面焯一下水。水裡要提前加入适量的鹽和幾滴油，這樣焯水後的芹菜不會變黃。

第五步：把紅椒清洗幹淨，去掉裡面的辣椒仔，然後切成小圓圈，裝盤備用；

第六步：把芹菜和花生米都倒在盤子裡，加入紅椒圈，倒入1勺生抽、1勺醋、2克鹽、2克白糖、少許香油和雞汁，攪拌均勻。

這道酸辣鹹鮮，清淡爽口的涼拌菜鮮亮登場啦，營養健康、減肥降脂，還是很不錯的下酒菜哦，老公一口氣吃了很多，連說好吃爽口，開胃下飯。

這道菜做起來很簡單，不用開油鍋，煮一煮，拌一拌，鮮香美味就上桌啦。和鐘南山院士提倡的清蒸做法很接近，日常生活中，我們要多向這些健康長壽的長輩們，多學習一點健康飲食的知識，保持好身材，保養好身體，提高身體抵抗力。

小貼士：

1. 芹菜焯水前，水裡要加入一點鹽和幾滴油，這樣可以保證芹菜葉在焯水後顔色翠綠鮮亮；

2. 很多人在吃芹菜的時候，喜歡把葉子都丢掉，其實芹菜的嫩葉子不用摘去，可以和芹菜梗一起焯水後做菜，營養也很好。

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