虹鳟和三文魚的區别?先區别外表（未殺、切片的）：三文魚有種粼粼的光澤，光照下隐約會反光，魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片銀灰色、細小，産卵期有橙色條紋；，下面我們就來說一說關于虹鳟和三文魚的區别?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
虹鳟和三文魚的區别
先區别外表（未殺、切片的）：
三文魚有種粼粼的光澤，光照下隐約會反光，魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片銀灰色、細小，産卵期有橙色條紋；
虹鳟魚表面發暗，性成熟個體沿側線有一條呈紫紅色和桃紅色、寬而鮮紅的彩虹帶，魚體呈紡錘狀，略側扁，口較大，斜裂。
看切片脂肪層的紋理：
三文魚刺身比較肥膩，白色，脂肪紋理粗、散漫、明顯，肉色橙紅鮮亮；
而虹鳟魚的白色紋理較硬、細，魚肉顔色是淺淡的橙色，脂肪線不明顯。
吃着感覺肉質：
三文魚咬在嘴裡很飽滿、柔軟，肉質肥美，口感怡人；
虹鳟魚咬着很硬柴，沒有肥美的舒服感。
看價格：
最貴的是挪威三文魚，市價大概是100元/斤左右，而國内養殖的虹鳟大概是30元/斤左右。所以如果想購買三文魚，價格低于50元/斤，可能是虹鳟，或者已經不新鮮的。
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