山竹冷藏還是冷凍?山竹建議冷藏 山竹是很容易風幹、變質的，生活中山竹保存一般還是推薦冷藏為主，因為冷藏的低溫可以在一定程度上降低山竹水分的流失以及山竹果膠酶等各種酶的活性，保持住山竹的新鮮 ，下面我們就來說一說關于山竹冷藏還是冷凍?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
山竹冷藏還是冷凍
山竹建議冷藏。
山竹是很容易風幹、變質的，生活中山竹保存一般還是推薦冷藏為主，因為冷藏的低溫可以在一定程度上降低山竹水分的流失以及山竹果膠酶等各種酶的活性，保持住山竹的新鮮。
而冷凍室雖然可以延長其保存時間，但是由于冷凍層的溫度過低，山竹中的水汽會凝結成冰晶，破壞其組織結構，導緻山竹的口感和風味改變；其次還會導緻其營養價值流失。
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