說到金針菇，相信不少的朋友們都喜歡吃吧，我也一樣，不管是做菜，還是打火鍋，金針菇都沒有少吃，金針菇口感脆爽，味道鮮美！金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種金針菇的特色吃法，喜歡吃金針菇的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

做法1：金針菇瘦肉湯

準備食材如下：金針菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，蔥末3克，水700毫升，香油2克，澱粉少許，食鹽少許，生抽1湯匙

具體做法如下：将瘦肉切成絲，加鹽，澱粉，生抽抓勻，腌制一會備用！鍋中倒入食用油和蔥花大火爆香，放入金針菇大火翻炒1分鐘後加水大火煮沸，然後邊放入肉絲，最後加入香油攪拌均勻即可出鍋！

做法2：肥牛金針菇卷

準備食材如下：肥牛8片，金針菇160克，黑胡椒适量

具體做法如下：金針菇整把清洗幹淨，瀝幹水分，切去根部，準備好牙簽8根、黑胡椒粉、金針菇，肥牛從中間切開，每塊分成兩份，鋪開一份肥牛，取1小把金針菇放在肥牛的一頭，把肥牛卷起來，把金針菇卷在裡面，用一條牙簽封口，依次卷好8個肥牛卷，烤盤鋪上錫紙，把肥牛卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉，預熱烤箱200度，烤盤放進烤箱，中層，上下火，15分鐘，中間翻面一次（溫度和時間請根據自家的烤箱稍作調整）烤好的肥牛金針菇卷，趁熱吃更美味！

做法3：涼拌金針菇

準備食材如下：金針菇1把，黃瓜(根)1個，紅椒1個，醋1勺，蔥适量，蒜半個，水1大杯，橄榄油1勺，白糖少許，辣椒醬适量

具體做法如下：用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反複沖洗幹淨。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲，鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。隻需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙，将金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝幹——最好攥攥金針菇，将水擠幹些，蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少許糖拌均勻，備用，黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，随吃随拌，将金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、加入調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬！

做法4：剁椒金針菇

準備食材如下：金針菇200克，剁椒40克，食鹽半小勺，醋15克，雞精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克

具體做法如下：金針菇一把，切去尾部相連的部分，過清水沖洗幹淨，濾幹水分後整齊的碼入盤中備用，将盤子置于蒸格上，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調成味汁，開蓋，将盤中的水分倒掉，将調味汁淋在金針菇表面即可！

做法5：培根金針菇卷

準備食材如下：培根4片，金針菇160克，黑胡椒适量

具體做法如下：金針菇整把清洗幹淨，瀝幹水分，切去根部，準備好牙簽8根、黑胡椒粉、金針菇，培根從中間切開，每塊分成兩份，鋪開一份培根，取1小把金針菇放在培根的一頭，把培根卷起來，把金針菇卷在裡面，用一條牙簽封口，依次卷好8個培根卷，烤盤鋪上錫紙，把培根卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉，預熱烤箱200度，烤盤放進烤箱，中層，上下火，15分鐘，中間翻面一次（溫度和時間請根據自家的烤箱稍作調整）烤好的培根金針菇卷，趁熱吃更美味！

做法6：金針菇肥羊湯

準備食材如下：肥羊250克，金針菇1把，色拉油适量，食鹽1茶匙，蔥1段，姜1塊，香菜适量，白芝麻适量，濃湯寶1盒

具體做法如下：鍋内下一點點油，爆香蔥姜，加水燒開，下入濃湯寶一塊煮出濃湯，下入金針菇煮開，調一下鹹淡口味，下入肥牛片煮開，添加蔥絲和香菜段，關火，出鍋前撒熟白芝麻！

好啦，朋友們！金針菇的吃法這麼多，你學會幾種呢，如果你在閱讀天健美食坊的教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！